電話：010-63394665
郵箱：jchblt@163.com
網址：www.sevnchen.cn行業新聞
-
套路太深！聽一聽這位餐飲“過來人”的吐槽：藍瘦！香菇！老話說得好，餐飲遍地是金，渾身是洞。 然而，還有一句話：套路玩得深，誰把誰當真。 餐飲業總是看上去很美，實則套路滿滿。 來聽聽這位餐飲業“過來人”，給我們吐槽吐槽行業那些事。 01套路一 廚房管理 廚房管理這個詞用得......
-
聰明的餐飲老板，都用這個心理學妙招輕松贏得忠誠顧客
咖啡館為什么流行積點卡？ 如何更好地激勵顧客消費？ 你已經走完了20%的路，或者你還有80%的路要走。哪個說法更能激勵你完成任務？ 本文提供了一個科學激勵理論，對于激勵顧客更多地在你的餐廳消費，幫助你贏得更多的忠誠顧客......
-
星巴克不斷做出轉型嘗試 迫于壓力推新品酒精飲料
可能是連續三個季度的成績都不理想，星巴克這次推新品的步子比往常都要大，噱頭也明顯更足。 這個叫做 Espresso Cloud IPA 的咖啡(或者雞尾酒?)是星巴克推出的第一款酒精飲料。從字面上看，它的原料還是 espresso，只是這回，......
-
看了這份報告，才明白8090后是這么吃快餐的！
快餐業面臨著瞬息萬變，消費者的形態和需求也在不斷改變。 為了搞清楚快餐用戶的消費習慣，餐飲公會、餐飲研究院聯合美團外賣做了一次調查，我們一共收集到13205份樣本，其中90后占39%，80后占33%。上班族占總樣本的68%。這應......
-
北京爺們開日料店，干跑一圈日本人！他的秘訣是……
張勇曾說，衡量海底撈國際化勝利的唯一標準就是打入當地主流社會。 從美國大眾點評Yelp的諸多來自華裔面孔的評價來看，目前，海底撈在美國還是以服務中國人為主。 這么說起來，海底撈或許可以看看這位扎根美國20年的北京爺們......
-
開業一周走了5個服務員，我該拿這些95后怎么辦？
地掃了，垃圾還在撮斗里; 工資不要，招呼不打，不知為啥說走就走; 超7成是小伙，姑娘們越來越難招; …… 在面對內參君的調查時，這是餐飲老板們給95后員工的畫像——近半餐企一線員工流失率在30%以上，其中一半流失率高達50%......
-
新店長如何快速融入新團隊，獨當一面？
開不開店看老板，賺不賺錢看店長!店長跟不上，開店也枉然;店長管不好，業績跑不動。門店處于快速上升期，最怕“身體”跟不上“靈魂”。店長應該干什么?店長怎么通過對現場的掌控和服務的輸出，將門店人、貨、場三大板塊發揮到......
-
副牌：餐飲大品牌們的最愛如何后發制人？
副牌，最早本是歐美高級時裝界的一個概念。一線牌子奢侈且昂貴，適合少數財力雄厚的消費者，而打出副牌，則要占領消費力較弱的年輕人市??到了國內，這個詞則更頻繁地出現在餐飲業。不久前，西貝轟轟烈烈地推出了副牌西貝燕......
-
杭州宅文化餐廳開張 女仆親手喂食
近日，杭州有間咖啡館在網上“橫空出世”，瞬間燃炸了不少網友。從路透的高清照片看來，這里的服務員是穿著日式女仆裝的女服務生，還可以提供喂食服務。莫非杭州新開了一家“女仆咖啡館”? 昨天中午11點多，錢報記者來到這家......
-
核心競爭力——決定你能走多遠
翻開2013---2016年餐飲行業大數據，無論什么樣的品類，幾乎都在一片紅海里廝殺，幾乎都面臨著四高一低甚至五高六高一低。 全國逾八成以上餐飲實體皆以各種形式低價打折促銷贈送，人力成本大幅增長租金成本逐年遞增。且員工難......
