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2018餐飲業(yè)的16個預言：今年你得這么干！方向比方法更重要，趨勢比優(yōu)勢更重要。 2018年做餐飲，該遵循怎樣的方向和趨勢？我們總結(jié)了50+位老板的預判，得出這16個觀點。準不準，年底看。 餐飲“黑天鵝”會飛得更多 2018年所謂的“黑天鵝”會飛得更多，不可預測的狀況......
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他13歲學廚，30歲成最偉大廚師，一個決定讓全球餐飲界嘆息一個人做菜給另一個人吃，就好比廚師與食材的接觸一樣，是非常親密的一種了解和信任。 1 當別的男孩子還在街頭游蕩胡鬧、處在青春期叛逆的迷茫時，早熟的他已經(jīng)在為自己的未來而努力，從13歲開始就在飯店打工。 每天下午四點......
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新年向老板匯報，優(yōu)秀餐飲店長都用這“六脈神劍”！假設你是店長，一周結(jié)束了，你需要向領導匯報工作，你會怎么做？ A、毫無準備，領導問到啥我說啥； B、回憶一下上周發(fā)生了什么事情，寫一點什么； C、將上周存在的問題一二三四五六的寫出來； D、做好充分的數(shù)據(jù)分析，在數(shù)據(jù)......
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90后不好管？看百勝中國如何把他們培養(yǎng)成餐廳發(fā)展的中堅力量！1987年的一個冬日，美國餐飲巨頭百勝在中國的第一家“肯德基”餐廳于北京前門正式開業(yè)，給蕭瑟的北京城中軸線上點下一筆亮紅色。 30年后，這片紅色已經(jīng)覆蓋了中國1100個城市。截至2017年5月底，中國大陸的肯德基餐廳數(shù)量超過5......
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2017餐飲業(yè)十大新聞事件
2017年是中國餐飲業(yè)的變局之年。吃了多年的洋快餐麥當勞突然成了不折不扣的中國企業(yè);外賣平臺從餓了么、美團、百度外賣"三足鼎立"變成了加強版的餓了么與美團之間的"雙雄爭霸";隨著最后一家店關門，曾經(jīng)叱咤風云的自助餐巨頭......
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德克士推“全民犒賞節(jié)”，這波圣誕營銷誰玩的最大？圣誕節(jié)是餐飲業(yè)營銷的好時機，除了推新品、搞促銷，德克士今年嘗試了一種不一樣的玩法——首創(chuàng)“全民犒賞節(jié)”。 “全民犒賞節(jié)”于12月20日在上海、成都、鄭州、西安、天津、福州六地同步啟動。全國德克士餐廳將統(tǒng)一推出集5塊......
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從賣土菜年入3億，到新品牌坪效3000元，他憑啥都成了？做過酒吧、咖啡、西餐，也開過酒店，而最讓他刻骨銘心的是湘菜。年近半百，他宣稱：這輩子，我不會再去做別的，就做好佬麻雀。 1990年，20歲的何威毅然辭去單位工作，懷揣著“用雙手開辟一番天地”的信念來到了夢寐以求的廣州......
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街邊中小型餐飲店如何轉(zhuǎn)型升級？口碑聯(lián)手1688給出答案“爆品核銷3周破2677筆，營業(yè)額增加13%。” 這是一家普通的火鍋店在今年夏天的營業(yè)成績，實現(xiàn)了逆市增長，和其在往年淡季客源明顯下滑的狀況截然不同。 如此改變的最大秘訣就在于火鍋店今年與“口碑貨源市?焙獻鰨諍笳叨越......
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半年開出20家門店，單店月流水50萬，僅僅靠的是一盤小份制酸菜魚？行業(yè)內(nèi)現(xiàn)在廣為流傳著一句話“南有太二，北有渝是乎。” 王勇作為渝是乎的創(chuàng)始人，從事餐飲27年，前后建立多個川渝美食品牌，還曾作為重慶代表人物登上CCTV。 說起王勇可能很多人最先想到的是“渝是乎”，一個憑借小份制酸菜......
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米其林指南進駐廣州于2018年第二季度發(fā)布，助力當?shù)夭惋嬄糜螛I(yè)發(fā)展2017年12月7日，米其林正式宣布將在2018年第二季度發(fā)布首版廣州米其林指南。屆時，廣州將成為繼上海之后，米其林指南在中國大陸的第二個評鑒城市。 “我們很開心看到米其林指南在中國大陸的進一步拓展，相信米其林指南的到來......
