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“招工難”與“找活難”并存 餐飲業(yè)首當(dāng)其沖

發(fā)布時(shí)間:2011-11-23

   [摘要無(wú)論是經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的沿海地區(qū),還是經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的內(nèi)陸地區(qū),都不同程度地遇到了招工難問(wèn)題。勞動(dòng)密集型的餐飲業(yè)尤其嚴(yán)重。雖然員工薪酬、福利都明顯增加,但用工不足的問(wèn)題還是難以解決。

 

  現(xiàn)在國(guó)內(nèi)各大中小城市,都不同程度地遇到了招工難問(wèn)題。尤其近兩年,招工難長(zhǎng)三角”“珠三角迅速北上”“西進(jìn),蔓延到一度被人們認(rèn)為是勞動(dòng)力資源相對(duì)豐富的華北、西北地區(qū)。

  

  記者近日在調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn),受物價(jià)上漲、農(nóng)民工就近擇業(yè)等因素的影響,餐飲、建筑等部分勞動(dòng)密集型行業(yè)已首當(dāng)其沖,陷入用工困境。

  

  “招工難已逐步脫離季節(jié)性特征,眼下在街頭,邊走邊逛的行人們都會(huì)發(fā)現(xiàn),許多店面的櫥窗或門口都貼有一張員工招聘廣告,大多數(shù)廣告都詳細(xì)注明了員工薪酬、福利等情況,一部分廣告還有無(wú)押金”“包吃住”“獎(jiǎng)金提成充滿誘惑的附加條件。 

 

  記者近日注意到,隨著年尾的臨近,這類招聘廣告不但沒有減少的跡象,反而越來(lái)越多,隨處可見了。

  

  1115,在蘭州市武都路的一家餐廳里,李老板向記者抱怨:我們店從今年年初就缺服務(wù)員,現(xiàn)有的服務(wù)員一個(gè)人要干兩個(gè)人的活。招聘廣告在門上也貼了幾個(gè)月了,服務(wù)員的工資從1000元提到1300元,就這,還找不上一個(gè)合適的人。 

 

  蘭州市甘南路一家快餐店的老板趙林也碰到了這樣的情況,雖然他今年一直在上調(diào)服務(wù)員的工資標(biāo)準(zhǔn),但店里服務(wù)員的流動(dòng)速度還是非常快,打雜的小工更是沒有干到3個(gè)星期以上的。對(duì)此,趙林顯得很無(wú)奈,往年工資比現(xiàn)在低,但干活的人還是能招上。今年就不同了,活不累也沒人愿意干。前幾天,我這兒的一個(gè)服務(wù)員還被對(duì)面的美發(fā)店挖走了,聽說(shuō)他們那里也缺人,沒手藝的也要。 

 

  馬平在蘭州火車站附近的一家酒店從事招聘工作,他所在的酒店客房部員工底薪是1200元,提成另算。在同行業(yè)中,我們的底薪算是中游水平。但從今年的應(yīng)聘情況來(lái)看,許多人的最低愿望是底薪1800元。馬平說(shuō):要留住人就得加工資,這樣,企業(yè)的成本就在上升,所以,我們只能降低標(biāo)準(zhǔn)招人,比如說(shuō)以前客房服務(wù)人員的年齡限定在20-30歲之間,但現(xiàn)在已經(jīng)改成了20-40歲之間了。  

 

  在蘭州從事勞務(wù)介紹工作多年的李先生告訴記者,每年只有在春節(jié)前后才出現(xiàn)的招工難問(wèn)題,今年卻一直存在,季節(jié)性缺工正向常態(tài)性缺工轉(zhuǎn)變,尤其是服務(wù)行業(yè)的用工缺口一直沒能堵上。現(xiàn)在普遍缺人的主要還是服務(wù)行業(yè),包括家政、餐飲、賓館、環(huán)衛(wèi)等。 

 

  多種因素導(dǎo)致招工難記者在采訪中發(fā)現(xiàn),大多數(shù)進(jìn)城務(wù)工人員偏向于選擇每月能正常結(jié)清工資的短工,當(dāng)日就能領(lǐng)到錢的零工更是受到“80“90新生代農(nóng)民工的青睞。

  

  115,記者在蘭州中心勞動(dòng)力市場(chǎng)遇到來(lái)蘭州打工的秦安姑娘周春梅。她今年高中剛畢業(yè),和幾個(gè)老鄉(xiāng)來(lái)蘭州快半年了,但一直沒有找到較穩(wěn)定的工作。周春梅說(shuō):不到半年,我已經(jīng)換了好幾個(gè)工作,超市、家具市場(chǎng)、飯館、家政服務(wù)都干過(guò)了,但這些地方開出的工資都是1000多元,太少了。現(xiàn)在物價(jià)這么高,每個(gè)月光伙食費(fèi)、房租、水電費(fèi)就好幾百元,根本剩不下幾個(gè)錢,更別說(shuō)給家里寄錢了。 

 

  王建軍是蘭州市金昌路一家火鍋店的經(jīng)理,他來(lái)蘭州打工已經(jīng)13年了。王建軍說(shuō):和我當(dāng)初來(lái)蘭州那時(shí)不一樣,端盤子的活沒人愿意干了,許多打工人員的家庭條件本身就不差,他們更想干一些比較體面的活。他認(rèn)為,現(xiàn)在的新生代農(nóng)民工都有一定的文化基礎(chǔ),隨著選擇余地不斷擴(kuò)大,對(duì)就業(yè)環(huán)境、工資待遇和發(fā)展空間有新要求,對(duì)自身權(quán)益也很重視。

 

  目前服務(wù)業(yè)的工資基礎(chǔ)相對(duì)較低和人們陳舊的社會(huì)觀念,都是招工難的重要原因。據(jù)了解,農(nóng)民工返鄉(xiāng)就近就業(yè)和創(chuàng)業(yè)也從另一方面加劇了城里的招工難。隴西縣勞務(wù)辦有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)認(rèn)為,近年來(lái),國(guó)家出臺(tái)了一系列惠農(nóng)政策,加大了對(duì)中西部地區(qū)的扶持,使得農(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,為大量的農(nóng)民工就近就業(yè)提供了廣闊空間。

 

  這位負(fù)責(zé)人說(shuō):如果扣除相對(duì)較低的生活成本,在本地務(wù)農(nóng)加上打工的實(shí)際收入與在城市打工相差并不大。農(nóng)民工有了多元的選擇,不少人便返鄉(xiāng)選擇了就近就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。

 

  記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),招工難還有一個(gè)隱形原因,就是農(nóng)村勞動(dòng)力在減少。許多務(wù)工人員向記者反映,自己家鄉(xiāng)以前一戶人家有兩三個(gè)人外出打工,如今大多數(shù)家庭只有一個(gè)人外出打工。


招工難找活難并存

 

  出現(xiàn)招工難,是我們的人力資源需求大于供給了嗎?我每天都要買份報(bào)紙,仔細(xì)看上面的招聘信息,但沒有多少活是適合我們干的。來(lái)自通渭縣農(nóng)村的小鄭說(shuō)。小鄭和幾個(gè)老鄉(xiāng)來(lái)蘭州已經(jīng)半個(gè)多月了,至今還沒有找到較穩(wěn)定的工作。

 

  蘭州中心勞動(dòng)力市場(chǎng)一位工作人員介紹說(shuō),今年雖然許多企業(yè)招不到人,但也存在許多務(wù)工人員找不到活干的情況。他說(shuō):以前勞動(dòng)密集型行業(yè)經(jīng)常招不到技術(shù)工人。而今年招不到普工。原因是這些行業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度都比較大,年紀(jì)大的干不了,年輕的不愿干。所以有許多務(wù)工人員經(jīng)常來(lái)看招聘信息,卻一直找不上適合自己的工作。

 

  據(jù)了解,找活難的人群主要是一些文化水平較低、技能較弱、年齡偏大的務(wù)工人員。隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整轉(zhuǎn)變,大量的勞動(dòng)密集型企業(yè)開始向技術(shù)型調(diào)整,這直接導(dǎo)致許多勞動(dòng)力無(wú)法適應(yīng)崗位要求。用工供需雙方無(wú)法對(duì)接,導(dǎo)致結(jié)構(gòu)性招工難

 

  有研究人員指出,雖然城市和企業(yè)通過(guò)漲工資來(lái)吸引農(nóng)民工,但城市社會(huì)保障政策難以真正覆蓋到他們,這也削弱了漲工資的吸引力度。特別是在目前嚴(yán)格的戶籍制度下,農(nóng)民工往往會(huì)面臨醫(yī)療、社保、子女上學(xué)等政策障礙,在遭遇就業(yè)沖擊時(shí)難以獲得就業(yè)扶助。再加上高昂的城市生活成本,進(jìn)城務(wù)工人員經(jīng)常會(huì)置身于不工作就沒錢,工作了卻不劃算的兩難境地。

 

 
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