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北京 某單體酒樓(籌備中) 廚師長

發布時間:2013-01-20

北京  某單體酒樓(籌備中)  廚師長

發布時間:2013-1-20

有效期:15

 

崗位職責:

1、協助總經理籌備餐廳,主導建立廚房各項管理規章和工作流程,主導廚房團隊的組建,使餐廳按時運作營業;

2、依據公司發展意圖,做到充分理解,并將公司戰略分解到廚房具體實務,有效提高廚房的綜合管控水平,提升企業的核心競爭力;

3、根據公司的年度經營計劃完成每季度制定的銷售指標和利潤指標;

4、有效的進行原材料成本、人力成本、水電氣費用及材料費用等的控制,保證利潤指標的達成;

5、有效保證菜品的出品質量,提高顧客滿意度;

6、高效運行廚房日常管理工作,保障每日的生產任務完成;

7、認真貫徹公司各項規章制度及文件,積極宣導企業文化,落實員工滿意度的具體工作;

8、配合前廳銷售部門,保障每日的正常運營,及時處理客人對菜品的質量投訴工作;

9、及時進行餐飲市場預測和分析,不斷更新菜肴品種;

10、完成上級交待的其他工作。

 

崗位要求:

1、高中以上學歷

2、熟悉食品安全法、消防安全管理條例、精通東北菜、融合菜

33年以上大型中檔酒樓同崗經歷,8年以上餐飲行業工作經歷

4、能簡單應用OFFICE相關辦公軟件

5、強烈的責任感、工作認真、實事求是、顧全大局、團結協作、講求效率

 

月薪:稅后800010000元(開業運營3個月左右另增績效,上五險)

 

工作地點:北京豐臺

 

用人單位簡介:餐廳面積1500平米,現在籌備中,計劃20133月中旬開業,主營東北菜、餃子、融合菜, 24小時營業,兩班倒,廚師長盯白班(夜班由副廚師長盯)。

 

 

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