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一項餐后服務讓150家餐廳成為“網(wǎng)紅”,它憑什么這么火爆?

發(fā)布時間:2019-06-09

餐廳營銷,不再僅僅局限在菜品中做文章,而是從餐前延展餐中,再到餐后,在整個服務過程中玩花樣——這已經(jīng)成為行業(yè)的趨勢。

而就在最近的夜宵季,在火鍋之城成都和英雄城南昌,有150家商家同時推出了一項餐后服務被消費者所追捧,并吸引了華西都市報等媒體的關注。這究竟是什么服務? 其中有什么奧秘?

這項餐后服務讓150家餐廳成為“網(wǎng)紅”

在成都和南昌,有一個餐飲話題在抖音、微博、小紅書等幾個社交媒體相繼引爆,這是從未有過的事情。

在大眾點評上更是如此,許多篇優(yōu)質(zhì)點評與眾多美食攻略也同時提到了一件事情。

那就是“助消化服務”。

小編了解到,“助消化服務”是一種服務營銷新形式,餐飲品牌可通過向消費者提供或者贈送消食片達到幫助“消食助消化”的目的。

也許你會問,這一營銷方式管用嗎?

實際情況是:相當有效。

在成都和南昌,有150家餐飲門店開始提供“助消化服務”,這不僅吸引了美食達人的目光,讓一些之前名不見經(jīng)傳的門店,以及品牌老化的老字號獲得了之前從未有過的關注,還帶動了許多吃貨粉絲進店消費,享受助消化服務。

可以看出,餐飲業(yè)的“服務大戰(zhàn)”,已經(jīng)從餐前一路“打”到餐中、餐后,在就餐整個過程中玩花樣,是行業(yè)一大趨勢:

已經(jīng)在香港上市的海底撈,將就餐前的擦鞋、美甲、喝湯吃零食變成了“業(yè)內(nèi)標配”;

很久以前在餐中送來自呼倫貝爾的罐裝空氣;

巴奴餐后送紅皮花生、薄荷糖,幫助顧客去除蒜蓉等蘸料產(chǎn)生的氣味;

撈王鍋物料理聯(lián)合滴滴提供“餐后平安乘車服務”

……

這種“餐后服務”憑什么這么火爆?

其實,早在2018年,類似的餐后服務就得到一些火鍋品牌的青睞。

在成都,小龍坎、寬板凳等知名火鍋品牌憑借“助消化服務”火了一把。

在小龍坎成都的門店,以消食片為主題的“吃貨字典墻”、有趣的說文解字和段子加上定制版消食片,受到了年輕吃貨的喜歡,他們主動拍攝吃貨字典,連帶著火鍋場景發(fā)到朋友圈。

吃貨字典墻

到2019年,夜宵經(jīng)濟全面崛起,特別是眼下這個季節(jié),夜宵無疑是增長最快、最吸金的時段。

外賣平臺也傾注了大量資金到夜宵領域,甚至北京下決心在3年內(nèi)打造10條知名“深夜食堂”街區(qū)。

而就在吃著小龍蝦、喝著啤酒的夜晚,美團點評攜手華潤江中升級助消化服務:在線上,通過“大國美好食代”活動引流;在線下,場景營銷比去年的活動還要立體。

華西都市報的觀點是,夜間消費,實質(zhì)上是在培養(yǎng)未來的消費市場。 對每個生活在城市里的人而言,夜間消費場景的滿足(助消化服務)更是衡量一個城市溫度和生活歸屬感的風向標。

與此同時,在抖音、小紅書、微博火爆的時代,這些在你身邊的美食博主都會告訴你,趕緊來pick你身邊的助消化服務。

火爆只是因為營銷力度大嗎?不僅僅是,助消化服務背后的邏輯,還是“解決消費者需求”。

在火鍋、夜宵這種社交場景下,年輕吃貨更容易放縱自己,容易吃撐,而一般的薄荷糖、口香糖并不能解決這個痛點。 餐飲門店把江中消食片作為餐后服務提供給顧客,完全可以達到助消化的目的。

與此同時,在高壓、快節(jié)奏的時代,由于熬夜多、飲食不規(guī)律等工作生活習慣,年輕一代經(jīng)常會遇到消化不良的狀況,而門店提供助消化服務就是雪中送炭。

甚至,中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為,吃火鍋配健胃消食片,是符合消費端的一個“剛需”。

4萬億時代,營銷怎樣做到有趣又賺錢?

從結(jié)果看,助消化服務作為餐飲行業(yè)為獲得消費者好感的一種新方法,非常成功,已經(jīng)風靡成都與南昌。客人也逐漸習慣飯后嚼一嚼江中消食片助力消化。餐飲門店為客人飯后提供江中消食片已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的新風潮、新現(xiàn)象。

不僅如此,助消化服務活動推出后獲得了媒體的關注,像華西都市報、新華網(wǎng)等媒體都發(fā)布了相關的內(nèi)容。

那么,在餐飲行業(yè)中,為什么助消化服務這種創(chuàng)新營銷能夠如何火爆,其他一些營銷活動卻是石沉大海,一點回響都沒有呢?

首先,跨界聯(lián)合本身就具有品牌效應的累加效應。 和知名品牌的跨界聯(lián)合,相當于餐飲品牌本身的影響力,加上知名品牌的雙重作用,本身就是1+1>2。

在餐飲業(yè),很多品牌已經(jīng)把跨界玩得風生水起,比如喜茶+百雀羚,奈雪+旺仔,RIO+英雄墨水……和知名品牌玩跨界,本身就有影響力加成作用。

其次,助消化服務完美迎合了95后的“口味”。 《中國餐飲報告2019》數(shù)據(jù)顯示,2021年,95后會成為主流消費人群。

這一代年輕人的突出特點,是又愛刺激,又懂養(yǎng)生。一面追求口味的刺激和新鮮,一面又比上幾代年輕人都更早地關注養(yǎng)生,口舌之欲和腸胃舒服都想要。

江中消食片是家喻戶曉的國民品牌,餐飲門店將其提供給消費者,既迎合了“保溫杯泡枸杞”的年輕人文化,還能利用江中的國民性,和年輕人肩并肩說話。

此外,餐飲業(yè)營銷都在推陳出新的時候,誰能“有趣且貼心”,誰就能脫穎而出。

同西少爺聯(lián)合智聯(lián)招聘一樣,看似“無厘頭”但又切中需求的組合,更讓人有新鮮感,也更容易被接受。

美團點評攜手華潤江中推出的助消化服務,填補了餐飲行業(yè)服務空白,也為餐飲行業(yè)創(chuàng)新營銷提供了新方向。

因此,總的來說,助消化服務是一種值得延續(xù)的營銷模式,也實現(xiàn)了消費者與合作餐飲門店的雙贏。


來源于:餐飲老板內(nèi)參

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