在中國上市公司協(xié)會成立大會上，證監(jiān)會主席郭樹清公開力挺餐飲企業(yè)上市。這是郭主席上任以來對于餐飲行業(yè)上市融資的首次明確表態(tài)，同時也是對之前種種關于餐飲企業(yè)上市質疑的回應。郭樹清表示，餐飲服務業(yè)在經(jīng)濟中的地位和作用不可忽視，資本市場在餐飲業(yè)發(fā)展過程中理應發(fā)揮資本助推器的功能。

   目前，內地餐飲行業(yè)只有不到10家公司成功上市，其中在A股上市的僅有全聚德[30.30 -1.59% 股吧 研報]、西安飲食[7.74 -0.90% 股吧 研報]、湘鄂情[17.71 1.14% 股吧 研報]3家，,而味千拉面、名軒控股、小肥羊[6.47 0.00%](已退市)是在H股上市，鄉(xiāng)村基是在紐交所上市。從餐飲業(yè)上市公司數(shù)量看，這與行業(yè)2萬億元的產(chǎn)值規(guī)模極不匹配。如今證監(jiān)會郭主席公開表態(tài)支持餐飲企業(yè)，這不僅利于餐飲企業(yè)通過IPO審核,對已上市公司也帶來一定的信心和刺激。受利好消息影響,本周一，餐飲板塊上市公司全聚德強勢漲停，西安飲食、湘鄂情也是一度高開高走。

   全聚德：公司系經(jīng)營“全聚德”烤鴨為代表的全鴨席系列菜品的百年老字號，采取高端連鎖經(jīng)營的發(fā)展模式，現(xiàn)擁有“全聚德”、“仿膳”、“豐澤園”、“四川飯店”四個品牌，公司餐飲業(yè)務毛利率達64%。全聚德公告以1040萬元收購無錫市金聚源餐飲管理公司3位自然人股東合計80%股權。公司此次收購屬特例，但價格合理，無錫店布局蘇南，經(jīng)營前景良好。短期年利潤增厚約1%。盡管中餐連鎖的經(jīng)營理念與管理水平與西方連鎖巨頭尚有巨大差距，但作為中華老字號的品牌效仍有長足的可挖掘潛力，同時作為首旅集團餐飲業(yè)務平臺，公司未來發(fā)展穩(wěn)定向好。2011年前三個季度，公司凈利潤和主營收入分別同比增長26.52%、35.84%。

   湘鄂情：公司的主營業(yè)務是提供湘鄂情特色菜品與湘鄂情特色服務為一體的餐飲服務。主要面對中高端公務、商務兼顧家庭消費群體客戶。公司經(jīng)營模式為連鎖經(jīng)營，在北京、武漢、長沙、上海、深圳等全國各大中城市擁有“湘鄂情”品牌直營店14家、加盟連鎖店9家，公司主要以提供店面服務為主。目前公司尚未有新增的大規(guī)模改擴建計劃，預計2011~2012年公司中高檔品牌直營店仍將為業(yè)績增長主要驅動力，公司毛利穩(wěn)定在65%左右，凈利潤增速在30%以上。此外，公司2011年4月公司收購ST中農[7.64 -0.13% 股吧 研報]10%的股份，并承諾2年內不減持。長期來看存在產(chǎn)業(yè)合作的可能。2011年前三個季度，公司凈利潤和主營收入分別同比增長30.36%、34.96%。