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未來餐廳盡顯創(chuàng)意 用餐氛圍隨意調節(jié)

發(fā)布時間:2012-07-16

    來源:網(wǎng)絡  編輯:mw

 

[摘要] 2012年國際餐飲博覽會上,未來餐廳亮相,未來餐廳具備許多高科技和新創(chuàng)意,一起來看看吧。

 

 機器人服務員、虛擬迎賓、心情點餐、百變環(huán)境、菜品追溯……在剛剛結束的2012年國際餐飲博覽會上,中國烹飪協(xié)會聯(lián)合數(shù)家科技及餐飲企業(yè),共同打造了一家未來餐廳,諸多高科技、自動化元素注入其中。10年至15年以后,它們或將成為我們身邊的尋常事。我們不妨一邊憧憬未來,一邊享受如今層出不窮的餐飲小創(chuàng)意吧。

  未來餐廳

  預訂

  網(wǎng)絡下單 彩信確認

  在未來餐廳,顧客可以通過網(wǎng)絡提前預訂菜品、桌位以及相應的服務,甚至可以提前完成支付,到店即可直接用餐。身份識別、預訂信息確認的過程,通過二維碼彩信在手機終端的應用來完成,同時自動識別手機接收狀態(tài)自動進行短信補發(fā),確保預訂無誤。

  點餐

  檢測心情 推薦方案

  第一次進一家陌生的餐廳,經(jīng)常會不知道點什么菜好。在不久的將來,可能會出現(xiàn)這樣的景象:通過心情檢測,智能地測出顧客的心情、性格或者飲食習慣,然后結合餐廳管理系統(tǒng)直接給出相應的菜肴,顧客不需再為點菜糾結,廚房就能送上合適的菜品。

  等位顧客 現(xiàn)金自助

  顧客可以通過現(xiàn)金自助點餐終端,自助點餐下單,并且與結賬一步完成,就座后將打印的小票給服務員即可,服務員直接下單,無需重復點餐收銀的環(huán)節(jié)。現(xiàn)金自助點餐終端為等位的顧客提供了人性化自助服務,既能降低服務員的需求量,減少服務員的工作量,大大緩解現(xiàn)在餐飲行業(yè)人力成本不斷上漲的難題,又能避免錯單、漏單,提高點餐、送餐效率。

人臉識別 智能引導

  當顧客靠近攝像頭,人臉識別智能廣告系統(tǒng)會自動識別客戶的性別、年齡等,并根據(jù)這些數(shù)據(jù),選擇相應的廣告來播放。通過互動應用程序,系統(tǒng)對客戶的關注點進行統(tǒng)計與分析,自動生成數(shù)據(jù)報告并提供給餐廳的市場部門,輔助營銷管理決策。在未來餐廳,這套系統(tǒng)還可以應用為智能菜譜的推送,系統(tǒng)在不經(jīng)意間捕捉客戶的人臉信息,然后自動播放合適的菜品,引導顧客點餐的決策。

  全息成像 展示菜品

  未來餐廳的包間里,顧客點餐時可以同步看到所選擇的菜品以立體漂浮形式展現(xiàn)在面前,這就是全息菜品成像。它是由透明材料制成的四面錐體,通過表面反射原理,將光信號反射到這個錐體中的特殊棱鏡上,匯集到一起后形成具有真實維度空間的立體影像。顧客的視線能從任何一面穿透它,立體感很強,仿佛看到真實的菜品在轉動。

  服務

  迎賓送餐 機器人上

  在未來餐廳的迎賓區(qū)域,仿真美女外形制作的迎賓機器人面部表情豐富逼真。她能自動識別來客的出入,并可根據(jù)環(huán)境做出擺手、眨眼、鞠躬等高度擬人化的動作,并伴有清晰流暢、耳感自然的問候語。這位美女還可以根據(jù)需求預制多種語言。此外,餐廳里還有點餐機器人、送餐機器人和舞蹈機器人進行服務。點餐、送餐機器人裝有自動巡航系統(tǒng)、蔽障系統(tǒng)、語音識別系統(tǒng)、多方位傳感系統(tǒng),在前往餐位及返回預備位時,避免與物體發(fā)生碰撞。舞蹈機器人擁有13個自由度,可以內置多套舞蹈動作。

  環(huán)境

  玻璃櫥窗 廣告載體

  經(jīng)過餐廳時,你會不經(jīng)意地被玻璃上播放的趣味廣告所吸引。未來,這種利用玻璃櫥窗進行影像播放的廣告模式會日益普及,吸引路人進店消費。這種播放模式通過理光超短焦投影機結合高清投影膜完成,大大縮短了從投影機到投射表面的距離——從機體到畫面只要11.7厘米。

  用餐氛圍 隨意調節(jié)

  六一兒童節(jié)餐廳的環(huán)境是迪斯尼樂園;會員過生日,就用他的照片做成專屬生日墻……未來,餐廳的用餐環(huán)境可以經(jīng)常變換。餐廳內墻是營造用餐環(huán)境的關鍵區(qū)域,通過高科技手段和拼接融合投影技術,使成像畫面充滿整個墻面,從而渲染出不同的用餐環(huán)境。

 

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