據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，餐飲信息化市場(chǎng)潛力約2300多億元，這樣的消息足以令公司上下振奮不已。

　　奧琦瑋是一家提供電子菜單的公司，目前在北京擁有不下50家的核心客戶(hù)，總經(jīng)理孔令博看準(zhǔn)餐飲行業(yè)這個(gè)市場(chǎng)，野心并不小。

　　孔令博表示，首先是電子菜譜可以降低投入成本，實(shí)現(xiàn)迅速更新。對(duì)于一家餐飲企業(yè)而言，普通菜譜每本都在300到500元之間，一年更換菜單至少投入將近1000元。雖然電子菜譜的市場(chǎng)價(jià)是2300元，比普通菜譜略高，但可任意發(fā)布新菜或刪除舊菜，是一次性投入。同時(shí)，電子菜單使用后，可以?xún)?yōu)化掉15%-20%的人力成本，縮短服務(wù)員耗費(fèi)最多的協(xié)助點(diǎn)菜的時(shí)間，提高效率。

　　在去年第四屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，中國(guó)聯(lián)通展示了自己的訂餐系統(tǒng)“訂餐寶”，銷(xiāo)售經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)演示并介紹說(shuō)：“‘訂餐寶’是針對(duì)餐飲企業(yè)客勤管理開(kāi)發(fā)的行業(yè)應(yīng)用解決方案，它能自動(dòng)建立顧客的消費(fèi)習(xí)慣數(shù)據(jù)庫(kù)，記錄其點(diǎn)餐偏好和禁忌，還能為用戶(hù)進(jìn)行顧客價(jià)值分析。”據(jù)介紹，目前國(guó)內(nèi)已有幾百家品牌餐飲企業(yè)在使用這一產(chǎn)品。

　　除了中國(guó)聯(lián)通，本屆大會(huì)的參展企業(yè)還包括愛(ài)普生、金和、辰森、天財(cái)商龍、天子星、可樂(lè)屏等多家信息技術(shù)軟硬件供應(yīng)商，共展示了客戶(hù)預(yù)訂管理系統(tǒng)、餐廳觸摸屏點(diǎn)餐系統(tǒng)、餐飲專(zhuān)用POS系統(tǒng)、熱敏票據(jù)打印機(jī)等多種先進(jìn)的餐飲業(yè)信息化產(chǎn)品與設(shè)備。

　　從手寫(xiě)菜單到無(wú)線(xiàn)PDA再到觸摸屏自助點(diǎn)餐，目前信息技術(shù)已經(jīng)滲透到餐飲企業(yè)采購(gòu)、點(diǎn)餐、人員考核管理、客戶(hù)關(guān)系管理等多個(gè)方面，這一自古被稱(chēng)作“民以食為天”的傳統(tǒng)行業(yè)正在與現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)模式逐步接軌。中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)姜明就表示，信息化建設(shè)作為餐飲企業(yè)快速發(fā)展的有效途徑，已然成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　然而，對(duì)于我國(guó)餐飲業(yè)信息化發(fā)展的現(xiàn)狀，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊柳則更傾向于冷靜思考。“我國(guó)大多數(shù)餐飲企業(yè)對(duì)于信息技術(shù)的運(yùn)用還局限在POS機(jī)、財(cái)務(wù)管理、庫(kù)房管理等單一環(huán)節(jié)內(nèi)，尚未達(dá)到全流程信息化的水平，”楊柳說(shuō)，“作為行業(yè)協(xié)會(huì)的一員，我希望更多餐飲企業(yè)能認(rèn)識(shí)到信息化的重要性，使信息技術(shù)真正成為餐飲企業(yè)成長(zhǎng)的‘加速器’。”