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餐飲團(tuán)購(gòu):餡餅還是陷阱

發(fā)布時(shí)間:2011-05-13

    團(tuán)購(gòu)的出現(xiàn)讓消費(fèi)者享受到了實(shí)惠,而餐飲團(tuán)購(gòu)更是時(shí)下團(tuán)購(gòu)項(xiàng)目中的最大熱門。

    不過(guò),餐飲團(tuán)購(gòu)在經(jīng)歷了最初的紅火后,問(wèn)題正在日漸顯現(xiàn),團(tuán)購(gòu)質(zhì)量也是每況愈下。最近,記者親身體驗(yàn)了一些餐廳的團(tuán)購(gòu),發(fā)現(xiàn)個(gè)中滋味還真是五味雜陳。

    價(jià)格和服務(wù)一同“打折”

    秘制蕃茄魚(yú),原價(jià)105元,團(tuán)購(gòu)價(jià)48元;海鮮雙人套餐,原價(jià)92元,團(tuán)購(gòu)價(jià)45元;湘味濃肚包雞四人餐,原價(jià)298元,團(tuán)購(gòu)價(jià)95元;口味魚(yú)頭王,原價(jià)108,團(tuán)購(gòu)價(jià)39元;魚(yú)頭雙人火鍋套餐,原價(jià)110元,團(tuán)購(gòu)價(jià)48元……凡此種種,相信看到這樣的巨幅優(yōu)惠,任何一個(gè)消費(fèi)者都會(huì)砰然心動(dòng)。

    對(duì)消費(fèi)者而言,只需要參加此類商家組織的活動(dòng),就能享受到實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠,對(duì)商家而言,雖然降了價(jià)讓了利,但卻可以招徠數(shù)量龐大的顧客,未嘗不是一件好事。

    只是,最初的新鮮勁、興奮勁過(guò)后,餐飲團(tuán)購(gòu)中一些不和諧的現(xiàn)象也接踵而至,其中,以次充優(yōu),分量縮水,檔次下降,成為了眾多團(tuán)購(gòu)者詬病的問(wèn)題。

    近日,記者采訪各種團(tuán)購(gòu)個(gè)案時(shí)發(fā)現(xiàn),看似經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,實(shí)質(zhì)內(nèi)有乾坤的現(xiàn)象并不鮮見(jiàn)。現(xiàn)在熱衷于餐飲團(tuán)購(gòu)的商家,也多是些知名度較低的中小餐廳。

    一位有團(tuán)購(gòu)經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者告訴記者:“有一次花了49元參加的一次雙人火鍋套餐團(tuán)購(gòu)活動(dòng),在團(tuán)購(gòu)上看到的圖片食物品種多、分量足,但去了后大失所望。食物賣相和團(tuán)購(gòu)網(wǎng)上的圖片相去甚遠(yuǎn)不說(shuō),碗碟一類的餐具看上去也不干凈。更主要的是,肉食太少了、口味平淡,覺(jué)得不值。”“值錢的海鮮太少,也不新鮮。估計(jì)都是賣不動(dòng)要丟掉的貨色。”另一位有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者稱:有些配送菜品的盤子明顯太小,不成比例,讓人一眼可知,是減了分量的打折貨。

    團(tuán)購(gòu)顧客成“二等公民”

    采訪發(fā)現(xiàn),還有不少餐廳喜歡把參加團(tuán)購(gòu)的顧客當(dāng)成“二等公民”來(lái)對(duì)待。在顧客拿團(tuán)購(gòu)券進(jìn)行消費(fèi)時(shí),服務(wù)降格,限制多多等現(xiàn)象層出不窮。

    “三八那天,我們一行14人在光谷步行街四樓一家‘麻辣風(fēng)’餐廳就餐。我們用上生活打印了兩張優(yōu)惠券,結(jié)果被告知一桌客只能用一張券,我們?nèi)硕嘁膊恍小W詈笪覀冎缓梅殖蓛勺溃怯忠覀兿雀跺X再消費(fèi)。進(jìn)餐中,明顯感覺(jué)服務(wù)員對(duì)我們的服務(wù)要比普通客人冷淡。有時(shí)侯,叫很多聲也沒(méi)有服務(wù)員來(lái)搭個(gè)腔。”顧客汪女士說(shuō)起她的經(jīng)歷也是一臉無(wú)奈。

    武大一位張姓同學(xué)說(shuō),她一次去吃團(tuán)購(gòu)火鍋,店員專門給他們指定了一個(gè)區(qū)域,那家火鍋店特意在大廳中分出靠廁所的一塊區(qū)域給團(tuán)購(gòu)消費(fèi)者使用。而且,這次用團(tuán)購(gòu)券消費(fèi),他們足足提前了三天,預(yù)約好幾次,才訂到位置。

    還有些商家因?yàn)榈蛢r(jià)而不給消費(fèi)者開(kāi)發(fā)票。網(wǎng)友“不羈的風(fēng)”在美團(tuán)網(wǎng)上購(gòu)買了一家牛排館雙人牛排套餐優(yōu)惠券。原價(jià)135元,打折后只要58元。“我和朋友吃完飯找服務(wù)員要一張發(fā)票,但是服務(wù)員說(shuō)我是團(tuán)購(gòu)的,已經(jīng)享受到最低價(jià)了,所以不能給發(fā)票。”這位網(wǎng)友對(duì)此也是倍感郁悶。

    很多人在參加團(tuán)購(gòu)時(shí),遇到的此類“團(tuán)購(gòu)歧視”不勝枚舉。“這樣的飯,吃的真是郁悶啊。”一位參加過(guò)十多次餐飲團(tuán)購(gòu)的王小姐說(shuō)。

    餐飲團(tuán)購(gòu)是把“雙刃劍”

    不可否認(rèn),團(tuán)購(gòu)成全了一些餐廳,甚至還造就了一些餐廳。

    在江大路上,記者采訪了一家多次推出團(tuán)購(gòu)活動(dòng)的阿蛙王子泰式餐廳。該店老板就是一臉喜色:“我們店里現(xiàn)在團(tuán)購(gòu)客已經(jīng)占到了七成比例。要不是這些團(tuán)購(gòu)客,我們的店子只怕早就維持不下去了。”

    據(jù)了解,這也是很多生意不好的餐廳,熱衷于參加團(tuán)購(gòu)的主要原因。很多這樣的中小餐廳借助團(tuán)購(gòu)帶來(lái)了人氣,生意確實(shí)上了一個(gè)臺(tái)階。從這一點(diǎn)上看,餐飲團(tuán)購(gòu)確實(shí)功不可沒(méi)。

    不過(guò),也有一些餐廳參加團(tuán)購(gòu)活動(dòng),在經(jīng)歷了短暫的人氣爆棚后,便迅速陷入困境,甚至趨于倒閉。

    “漢口有家新開(kāi)張的餐廳,開(kāi)業(yè)之初為擴(kuò)大影響。在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)上推出了超低價(jià)12元吃火鍋的活動(dòng),一時(shí)吸引了幾千人參加團(tuán)購(gòu)。這家餐廳頓時(shí)爆棚,甚至在團(tuán)購(gòu)結(jié)束后的一個(gè)多月仍然門庭若市,不過(guò),隨后便迅速陷入蕭條。最終在苦苦支撐了幾個(gè)月后,實(shí)在難以為繼,只能關(guān)門了事。


“這樣的營(yíng)銷方式帶來(lái)的全是圖便宜的臨時(shí)性消費(fèi)群體。如果餐廳一開(kāi)業(yè)就指望這樣的消費(fèi)者,那肯定是自尋死路。”武漢餐飲協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣告訴記者。

    據(jù)知情者介紹,漢口建設(shè)大道上一家自助餐廳,本來(lái)生意還過(guò)得去。本想指望團(tuán)購(gòu)客讓生意更加飽滿些,誰(shuí)知道,來(lái)的客人胃口巨大,于是,只好減少高檔食材的供應(yīng)數(shù)量。這樣一來(lái),老顧客紛紛流失,新來(lái)的團(tuán)購(gòu)客又都是精明人,吃不到便宜,便再也不光顧。團(tuán)購(gòu)反而讓這家餐廳迅速走向了沒(méi)落。

    消費(fèi)者應(yīng)防腳下“陷阱”

    有吃了團(tuán)購(gòu)虧的經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為,團(tuán)購(gòu)就是個(gè)陷阱。

    然后,更多的則是消費(fèi)者的“陷阱說(shuō)”:如今的團(tuán)購(gòu),用通俗點(diǎn)的話說(shuō),看似“餡餅”,更多實(shí)則是“陷阱”。

    張小姐參加團(tuán)購(gòu)多次,經(jīng)驗(yàn)豐富,據(jù)她總結(jié),參加團(tuán)購(gòu)一定要多比較多咨詢,多聽(tīng)聽(tīng)其他團(tuán)購(gòu)客的說(shuō)法,一個(gè)餐廳的口碑是非常重要的。知名的大店一般沒(méi)有什么問(wèn)題,不知名的中小餐廳一般問(wèn)題較多。

    而且,像這類餐飲團(tuán)購(gòu),一旦出現(xiàn)問(wèn)題,在分量多少與服務(wù)態(tài)度的問(wèn)題上,消費(fèi)者很難拿到證據(jù)舉證,有關(guān)部門認(rèn)定也困難。所以,消費(fèi)者更要理智消費(fèi),分清楚天上掉下來(lái)的到底是“餡餅”還是“陷阱”,不要見(jiàn)到便宜就上。

    眾多的團(tuán)購(gòu)者還表示,參加了團(tuán)購(gòu)活動(dòng)后,一定要盡早消費(fèi),以免夜長(zhǎng)夢(mèng)多。

    據(jù)了解,現(xiàn)在團(tuán)購(gòu)小網(wǎng)站眾多,網(wǎng)民團(tuán)購(gòu)遇到的欺騙案例也有所發(fā)生。很多網(wǎng)民都有相關(guān)經(jīng)歷:在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)她購(gòu)了餐飲消費(fèi)券,結(jié)果去消費(fèi)時(shí),卻發(fā)現(xiàn)店鋪已關(guān)門,找不到商家,找團(tuán)購(gòu)網(wǎng)退款也是件麻煩事。

    除此之外,為了避免吃閉門羹,參加團(tuán)購(gòu)前后一定要多打電話進(jìn)行確定。

    對(duì)團(tuán)購(gòu)中出現(xiàn)的一些問(wèn)題,武漢飲食服務(wù)管理處負(fù)責(zé)人表示,現(xiàn)在中小型餐廳開(kāi)關(guān)頻繁,不乏有投機(jī)成分在里面,這樣的一些餐廳,提供給團(tuán)購(gòu)客的服務(wù)、菜品質(zhì)量或分量降低是很難避免的。說(shuō)實(shí)話,有些店開(kāi)張營(yíng)業(yè)是否有合法的證照都還是個(gè)未知數(shù)。因此,消費(fèi)者在期待餡餅時(shí),一定要小心提防掉進(jìn)陷阱。

    更多的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,開(kāi)餐廳肯定是要盈利的,即使是團(tuán)購(gòu)這種品牌推廣也一樣,這必然會(huì)涉及到成本。在成本問(wèn)題上,如果是食材“偷天換日”,未按照發(fā)布的團(tuán)購(gòu)信息提供,就明顯屬于虛假欺騙行為,必需按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任,如果找不到店家,團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站也必需負(fù)起連帶責(zé)任。相關(guān)管理部門有必要對(duì)團(tuán)購(gòu)這一新興事物加強(qiáng)管理和規(guī)范,引導(dǎo)團(tuán)購(gòu)實(shí)現(xiàn)從陷阱到餡餅的轉(zhuǎn)變。

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