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海底撈陷誠信危機 “骨湯門”也無法阻止海底撈

發布時間:2011-08-23

 

  [摘要] 近日,海底撈火鍋的骨頭湯底和部分飲料被爆是勾兌而成,讓公眾又一次嘩然。海底撈也不小心撞了“門”。隨后發表緊急聲明,用料正規,并已按國家添加劑公示的要求進行了公示及備案”,海底撈無可阻止的神話還能繼續嗎?

 

  近日,海底撈火鍋的骨頭湯底和部分飲料被爆是勾兌而成,讓公眾又一次嘩然。海底撈也不小心撞了“門”。隨后發表緊急聲明聲稱:“用料正規,并已按國家添加劑公示的要求進行了公示及備案”,海底撈無可阻止的神話還能繼續嗎?

 

  有博友發文章稱:你可以沒有到海底撈消費過,但是在網絡時代,你卻不會不知道海底撈的“段子”:有客人想吃冰淇淋,服務員便從超市買來了冰淇淋;有客人打了一個噴嚏,服務員就吩咐廚房做了碗姜湯……于是網上開始風傳:人類已經無法阻止海底撈了!

 

  看著在微博里全民齊上陣的“海底撈體”,讓我們不得不感慨:這些大有超過“凡客體”的段子,即使背后沒有任何專業的網絡推手,這樣的營銷勢頭也不得不讓人震撼。

 

  然而就是如此將口碑營銷做到了極致的企業,也一不小心撞“門”了!在味千、DQ、肯德基這樣曾經一直靠口碑吃飯的大牌們撞“門”之后,海底撈也去湊了一回熱鬧。頃刻之間破滅的神話,弄得消費者們都不知道該用哪一條腿去投票了。

 

  首先是有媒體曝光,知名火鍋連鎖店海底撈的白味湯鍋以及飲料,包括檸檬水和酸梅湯等均是沖兌而成,并統一要求服務員避談湯料以及飲料的成分。面對媒體的曝光,海底撈發布聲明回應稱,其白味湯鍋及飲料確系沖兌,但所有原材料均采購自具有合格資質的正規廠家,沖兌屬于正常的食品操作工藝。

 

  這與味千、DQ、肯德基幾乎如出一轍:大家質疑就繼續質疑吧!咱們的確是這樣,咱們也沒說不承認!這樣的態度,倒是讓公眾們一下失去了方向。如果說企業抵死不承認,一副死豬不怕開水燙的樣子,敢情公眾的情緒也可以找到了發泄的出口。

 

  而這種面對質疑如此坦然的態度,在這背后又說明了什么?這些撞“門”的企業們在承認的時候,其背后是不是有一句如此樣的潛臺詞:天下烏鴉一般黑罷了!以后撞“門”的越來越多了,大家就會漸漸明白了!

 

  海底撈珍惜自己的羽毛不?那是絕對的!不然也不會在做火鍋的時候不忙文藝一把,折騰一本《海底撈你學不會》的書出來為自己增添光芒了,不然也不會在微博上湊熱鬧地大玩“海底撈體”了。

 

  說白了,海底撈不傻,人家的確是想把企業做大做強,做到“人類都無法阻止”!然而,就是“骨湯門”這樣的小瑕疵卻能將光鮮的羽毛抹黑了。要知道,他們不是所謂的“長子”,也不是生活必需品,他們的身前身后都有著一撥又一撥的競爭者,他們自然比誰都懂得,丑聞對于他們是怎么樣的一種殺傷力。

 

  而遺憾的是,越來越多的企業加入了“勾兌”和撞“門”的行列中來,每一次都讓我們嘩然。每一次,他們都信誓旦旦地表示勾兌符合國家標準。然而,這些由企業自行“勾兌”的食品,是否存在不安全?為何餐飲企業對“勾兌”遮遮掩掩,甚至夸大其詞?說白了,他們也知道,這些東西會成為“阻止”他們的一種致命因素!

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