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唐宮進(jìn)軍中式快餐業(yè)

發(fā)布時(shí)間:2011-11-08

唐宮進(jìn)軍中式快餐業(yè)

 

2011-11-8   來源:餐飲新聞

 

 

  據(jù)香港媒體報(bào)道,餐飲連鎖集團(tuán)唐宮(01181)行政總裁翁培禾表示,透過經(jīng)營日本快餐的商業(yè)模式,集團(tuán)正籌備開設(shè)自家品牌的中式快餐店鋪,預(yù)期最快明年首季開業(yè)。她提到,計(jì)劃伙拍外資品牌合作,在酒店內(nèi)開設(shè)高檔食館,現(xiàn)正與3 家國際品牌酒店洽商。

 

  翁培禾指出,今年首8個(gè)月,集團(tuán)旗下中式餐廳同店銷售增加約13%,人均消費(fèi)額升5%8%,其中針對商務(wù)客戶的上海迪生唐宮壹號人均消費(fèi)達(dá)335 (人民幣,下同)。她續(xù)說,上海正大唐宮海鮮舫經(jīng)過翻新后,同店銷售亦增加20%

 

  除了中式餐廳業(yè)務(wù),唐宮早年引入日式快餐“胡椒廚房”,在北京及天津共開設(shè)5 家分店,目標(biāo)到2012 年底增至21 家。翁培禾表示,快餐業(yè)務(wù)模式較易復(fù)制,且投資成本少,相信將成為集團(tuán)未來的利潤增長點(diǎn)。她透露,計(jì)劃運(yùn)用現(xiàn)有的營運(yùn)經(jīng)驗(yàn),開設(shè)中式快餐店。

 

  另外,翁培禾提到,集團(tuán)今年初集中大量食材采購,配合食材價(jià)格回穩(wěn),有效控制成本。她續(xù)說,繼今年7月對個(gè)別菜牌提價(jià),預(yù)期今年底亦會(huì)選擇性加價(jià)。

 
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