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股市愈跌 愈多人吃快餐

發布時間:2011-11-08

 

   據香港媒體報道,外圍形勢復雜多變,要找一門進可攻退可守的行業不易,本港卻有一家為人熟悉的快餐店——大家樂(00341),其主席陳裕光指,“我們是防守性高的行業,經濟熾熱時候,價單上升;經濟低迷時候,雖然價單不及高峰時候理想,但勝在吸引到更多食客來光顧。”

 

   今年8月起發生股災,投資者憂慮企業前景的時候,大家樂卻展現出令人鼓舞的一面,其同店銷售增長加快,即意味生意更好。“今年47月的同店銷售增長約2%89月加快至介乎4%5%。”大家樂主席陳裕光表示。

 

同店銷售 增長加快

 

   陳裕光指出,47月的同店銷售增長還是緩慢的,89月的加速,便把上半年度(49)的同店銷售增長拉升至3%

 

   他解釋,“同店銷售增長加快,首先是股市大跌,自然令經濟前景蒙上陰影,更多人改為吃快餐,不少白領也多了來吃快餐,以減少午膳開支;其次,最低工資在5月推出后,中低層收入增加,愿意在膳食上花費多些,故多了來光顧中下價餐廳。”

 

   同店銷售增長加快的同時,大家樂的客次也上升了,人流多了,“我們近期推出了新的餐單,例如下午茶餐,價錢比午餐便宜,吸引更多客人來光顧。”他說,有些享有彈性午膳時間的打工仔,例如銷售員等,會寧愿等到下午茶時間才來吃午膳,因為更經濟。

 

   展望第四季,本港經濟不明朗因素仍然多,尤其是環球經濟的影響,陳裕光相信,如果前景持續不明朗,快餐的銷售會更佳,尤其是香港未來有滯脹的風險。“按過去經驗所得,每當經濟前景不明朗時候,便多了客人來吃快餐,例如1998年至2003年期間,經濟前景不明朗的同時,又遇上通縮,我們的生意更好,客次也上升。2008年金融海嘯,情況也一樣。”

 

經營風險 成本上漲

 

   陳裕光形容,今年是大家樂充滿挑戰的一年,因為面對嚴峻的經營困境,多方面的成本皆上漲。

 

   大家樂的經營成本主要有食材、工資、租金,分別占營業額約30%20%25%10%15%,上半年度(49)分別按年上漲了15%25%5%10%,他預期該3項成本將拖累期內溢利10%15%

 

   大家樂最大的成本是食材,陳裕光說┱“食材價格仍高企不下,我們期內已加價5%,但只能抵銷部分成本上漲的壓力。未來6個月食材料續有小幅上漲壓力,故我們有加價的可能,但加幅僅單位數字。”

 

   提到食材價格高企不下的原因,陳裕光解釋┱“一、去年天災多,導致食材短缺;二、今年3月日本發生的大地震,影響了全球食材采購。”他解釋。

他說,上半年度雞肉、牛肉、豬肉分別上漲了18%22%33%;此外,美元疲弱也不利成本,因為不少食材購自海外。

 

最低工資 漣漪效應

 

   工資成本上升,主要受今年5月實施的最低工資影響,“未來會否再上漲,要視乎通脹而定,下一次考慮調整薪酬會是明年4月。”

 

   他說,現在大家樂的員工平均時薪有33元,最低工資規例實施后,預期未來會帶來漣漪效應,其他時薪本來已有28元以上、職位較高的員工,見到低層的都有得加至28元或以上,便自然要求更高的報酬。

 

   租金方面,他預期未來6個月持續有5%10%的上漲壓力,“我們每年大約有三分之一的分店(6070)要續租,目前零售租金仍在上升。”

 

   為了提升營運效益、減低成本,大家樂積極興建兩所中央食品產制物流中心,以提升生產能力,其中一所位于廣州,投資了1.5億元,已于今年10月投產,產能足夠供應約300間內地分店,他預期可提升中國業務的純利率2%

 

   另一中心位于大埔工業?,投資額5億元,預期2013年投產,屆時將進一步提升集團純利率。

 

中港市場 持續擴張

 

   擴張策略方面,他說,大家樂每年目標是在中、港市場分別開設25間新店,即合共50間,上半年度已分別開了1118間,下半年度將分別多開147間。

大家樂未來增長引擎是內地市場,目前在華南、華東分別經營80間、10間分店,目標是在2013年增至共200間分店,屆時內地對集團的盈利貢獻料由目前的占10%升至占20%

 

   一向經營餐飲業的大家樂,將會作出新嘗試,其與臺灣85C集團合作的首間店,計劃今年底開業,正式進軍面包、西餅及飲料市場。

 

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