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狗不理技藝入選國家“非遺” 邁向世界“非遺”

發布時間:2011-11-06

 

   [摘要] 天津市非物質文化遺產保護中心獲悉,日前國務院公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄,天津狗不理集團申報的“狗不理包子傳統手工制作技藝”項目被列入其中,這是天津市餐飲業首家入選的項目。

 

         

 

 

   狗不理相傳為天津武清人高貴友(乳名叫狗子)于咸豐八年(1858年)創立,后來有了自己的店面,如今已成為天津乃至中國蜚聲海內外的一張美食名片。

 

   每年接待游客200余萬人,外賓上萬人次。狗不理集團董事長張彥森表示,將借入選國家級非物質文化遺產項目的東風,進一步做好狗不理傳統飲食文化和技藝的保護、傳承、發展工作。集團計劃明年在京津兩地再開5家直營店,同時在新加坡、澳大利亞等開設狗不理店,弘揚中華美食文化。“狗不理集團正在積極做準備,繼續申報世界非物質文化遺產。”

 
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