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消費升級時代，為何輕奢餐飲能夠野蠻生長？國八條的出臺，湘鄂情、小南國、凈雅、金錢豹等主打高端定位的餐飲品牌開始沒落。 但這并不意味著高端消費就此打住，隨著國民平均收入年年創新高，餐飲方面的高消費反而有了更大的市??特別是從去年開始，輕奢餐飲，這種新型......
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中國人味蕾悄然生變：甜鮮首次超過麻辣，成為全民最愛！很長時間里，“麻辣”霸占著人們的味蕾，被認為是“麻辣”代表的川菜，占據著最大的市場份額。 但如今情況卻悄然起了變化。《中國餐飲報告（白皮書）2017》顯示：2016年，“甜鮮”味型的受歡迎程度已經超越“麻辣”，成為全民......
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一條黑魚兩種味道，江浙滬的酸菜魚市場就這樣被拿下目標是三年開10家店，結果卻超額完成，開了30多家。而且還在以每年10到15家門店的速度增長。不做加盟的“有家酸菜魚”，靠一條魚就快速占領了江浙滬酸菜魚的市??建泡菜加工廠，做產品標準化，鎖定二三線城市和鄉鎮市場發展......
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小眾餐飲迎來紅利期伴隨著去年底的一?爸泄ㄊ教逕粘跽勻保泄逕樟蘇匠閃ⅰ?日前，中國烹飪協會國際美食委員會秘書長許萌在接受記者采訪時表示，鐵板燒聯盟的誕生是餐飲市場細分化的信號。許萌認為，中國餐飲市場已然呈現業......
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食藥監總局通告4批次食品不合格 含小麥淀粉等據國家食藥監總局網站消息，近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、食用油、油脂及其制品、肉制品、蛋制品、蜂產品和罐頭等9類食品509批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品505批次，不合格樣品4批次。......
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只做好一樣菜，一個月凈利60萬！深圳餐飲曾一度給人的印象是泛而不專，一本菜單上前面粵菜打頭，后面川菜收尾，中間幾道湘菜活躍氣氛。 不過這種現象似乎已成過去，餐飲界也迎來了“垂直細分”的高潮，不少知名度不低的餐廳甚至專營某一種菜式，業內常稱為“......
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聯手外婆家開出“豬餐廳” 網易豬的IP營銷剛開頭餐飲企業紛紛向上游延伸做供應鏈的同時，上游企業也開始落地跨界做C端市?Ｈ漲埃漬潑湃碩±謨臚餛偶藝潑湃宋夤攪峽緗绱蛟斕摹爸戇植吞痹諍賈菘擔?0道豬肉主菜將網易味央豬肉的精華充分體現，開業當天就出現了排......
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海底撈張勇談管理：我做了那么多親情化舉動，卻“敗給”一個吧臺小姑娘4月22日~24日，2017（第十屆）中國綠公司年會在河南鄭州舉行。今年的這場企業界頂級盛會一如既往大咖云集，馬云、馬蔚華、劉永好等“中國企業家天團”一應出席。 會上，海底撈掌門人張勇——此次站上講臺的國內餐飲業的唯一企......
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我們找到了星巴克營銷的幕后操盤手……她們是蔡康永和捷希女鞋跨界合作的主推手，兩千塊錢的鞋子每一分鐘賣掉一雙；必勝客下午茶 O2O 裂變營銷也是她們策劃的。現在她們又操盤了星巴克的“用星說”，星巴克的社交營銷到底是怎么玩的，來聽聽操盤手怎么說： 費芮互......
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清華畢業辭職賣小面，學霸組團打造重慶餐飲“爆款”4月19日中午12點，重慶星天廣場觀音橋好吃街平層一家餐飲店，一個穿著格子襯衫的大眼睛男子跑前跑后，端盤子、倒水、招呼客人，不時還能同店里的客人以及旁邊店的老板聊上幾句……一看就是在美食城“混”了多年的“打工仔”。......
